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药粥的特点
发布日期:2013-10-31 09:59:30  点击数:1428

  传统的药粥疗法之所以久盛不哀,沿用至今,是因为它有独特的剂型和效果。也就是说它既有的作用,又有药物的作用,且既不同于粥,又不同于药。药粥的组方灵活,适时选用,适合于长服久食,便于充分吸收,经济简便,安全有效。因此,深受医家推崇,民间采用。
(一)药粥以中医药理理论为基础
  药粥是药膳的一个重要组成部分,也是中医治疗的方法之一。它是以中医学的阴阳五行、脏腑经络、辨证施治的理论为基础,按照中医处方的原则和药物、食物的性能进行选配而组合成方的。药粥的主要功能是以药物的属性来纠正脏腑机能的偏性,以米粥来补中养胃、矫正药物的不良反应,并协同药物发挥尽有的作用,达到增强机体抗病能力的目的。
    一般来说:热性病或素体热盛者,常选用寒凉的药物和粥物,如蒲公英、竹叶、栀子、生地、芦根、草决明,配绿豆、粟米、荞麦、高粱、籼米等;寒性病或素体虚寒者,常选用温热的药物和粥物,如干姜、附子、椒面、韭菜子、鹿角胶、麻雀、人参、羊肉、羊骨、配小麦、面粉、粳米等、药粥的施用十以整体观念和辨证施治为依据,按照治病秋本,扶正驱邪,调整阴阳,因时、因人、因地制宜的治疗原则而运用的。
(二)药粥是药食结合,相辅相成
  药粥十药物疗法、食物疗法与营养疗法相结合的一种独特的疗法。药物与米谷配伍,同煮为粥,相须相使,相辅相成,收到药物与米谷的双重效应。比如:干姜十中医用于温中散寒的药物,但无补益之效,粳米可以健脾益气,却无温中散寒之力,倘若干姜和粳米同煮成粥,则就具有温补脾胃的双重功效,是治疗脾胃虚寒的食疗良方;生石膏为大辛大寒之品,易伤胃气,所以用生石膏与粳米煮成石膏粥,则可清除气分热邪而无损胃之弊。再如苁蓉羊肉粥,方中苁蓉为补肾壮阳的中药,羊肉的作用,又能收到温脾肾的食物,同粳米煮成稀饭,不仅可以增强温补肾阳的作用,又能收到温脾暖胃的效果。对此,《本草求真》早有论述,指出“米虽常食之物,服之不甚有益,而一参以药投,则其力甚巨,未可等为泛常而忽视也。”
(三)药粥注重后天脾胃,治养一体
   “脾胃为后天之本”,“气血生化之源”,这是中医的名言,也说明中医对脾胃功能十分重视。中医治病格外重视顾护脾胃之气,并根据胃气的强弱,而选用适合的药物。在推测疾病的预后时,也一贯认为“脾胃无损,诸可无虑”,如果“胃气一散,白药难拖。”说明了脾胃功能的强弱对疾病的预后起着重要的作用。为此我国医务工作者,通过长期的临床实践,逐步形成了药粥治疗的特殊剂型。药粥疗法正是以补益胃气,顾护脾胃为重点,以祛邪治病为已任。药粥的主要食物部分是粳米和糯米,均是极好的健脾补胃之品。正如前人所赞:“粳米粥为资生化育神丹,糯米粥为温养胃气妙品”。古代有个名叫张来的人也认为,粥能畅胃气,生津液,如果每天早上起床,就喝一大碗粥,这时空腹胃虚,是最容易得到谷气的补益。因为粥十将米煮烂而成。为此张来作了一篇《粥记》,来劝人食粥。可见药粥是补益脾胃,治养结合的好方法。
(四)药粥剂型简便,安全有效
  中药剂型有丸、丹、膏、散、这些剂型制作工艺较复杂,处方固定不变,不能灵活组方配药为其不足之处;还有汤剂,虽然应用广泛,但也因药物的异味特殊性,而致病人难以接受。药粥则是从传统汤剂中脱颖而出的一种剂型。它的剂型简单,既可单味药与米谷同煮,也可几味药配用与米谷煮粥;还可根据病情及个体差异,灵活组方,按季节气候的变化,适时选用。由于药物或药汁与米谷煮成了粥剂,既可充饥,又可食疗;既有利于药物成分的吸收,又能药物的不了良反应。适应于长服久食。

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